選果機如何進行蘋果（guǒ）果實分級？

 2021年（nián）8月9日，選果機如何進行蘋果果實分級：

（1）蘋果手工分級的方法分級時，果實大小通常用分級板來確定。分級板上有80毫米、75毫米（mǐ）、70毫米等不同直徑的圓孔，由此可將果實按大小分成若幹等級（jí）。而果形、色（sè）澤、果麵等則完全憑目測和經驗來判斷和確定。因此，選果分級（jí）人員必須熟練掌握分級標準。分級（jí）時注意力要集中，嚴格按標準（zhǔn）執行。此外，質量監管人員要為每個分（fèn）級人員挑選幾個特等果、一等果、二等果作為標準樣品，以便（biàn）分級人員參考。

每個分級人員應依次擺放特等果、一等果（guǒ）、二等果和等外（wài）果四個包裝箱，每個蘋果一次過手，依質量放入所屬等級的包裝箱內（nèi）。人工分級通常沒有洗果條（tiáo）件，分級人員應備有潔淨的（de）濕毛巾，遇到（dào）果麵（miàn）灰塵汙染時，及時抹去。根據我國（guó）目前的（de）實際情況，人工分級（jí）適宜在采後入（rù）貯前進行，這樣既可減少蘋果采後人工倒果的次數，避免多次（cì）挑揀引起的（de）機（jī）械損傷，也使果農對自己的蘋果心中有數，便於等級分（fèn）開、堆垛貯藏和銷售。

同（tóng）為特等果但果實（shí）大小不同（tóng），如（rú）草莓视频污在线观看士特等果橫徑有7.5厘米，8.0厘米和8.5厘米（mǐ），應將果實再分成幾個不同規格分（fèn）別（bié）包裝，這樣既方便包（bāo）裝，又利於銷售（shòu）時按質論（lùn）價。

分級現場要有質量檢查員巡回檢查，發現問（wèn）題及時糾（jiū）正。此外，還要對每個分級人員包裝的蘋果進行抽查（chá），確保分級的準確性和一致性。

  （2）蘋果機（jī）械分級的方（fāng）法近年來我國引進多條各種類型的蘋果（guǒ）分級（jí）流（liú）水線，大大提高了蘋（píng）果分級的準確（què）性和速度，增強了蘋果在國際市場（chǎng）的競（jìng）爭力（lì）。蘋果機械分級流（liú）水線流程如下：

①卸果與清（qīng）洗。

叉車將裝滿蘋果的大木箱，從（cóng）貯藏庫（kù）搬運（yùn）到分級流水線起點（diǎn）的卸果傳送滾筒上。隨滾（gǔn）筒轉動，木箱沿斜坡緩緩進入水池中。因蘋果比重小於水，蘋果即浮出水麵，空木箱則沿水池（chí）底部從另一（yī）端送出（chū）水池。水中含有（yǒu）50～200毫克/千克的（de）氯，可以殺死（sǐ）黴菌（jun1）孢（bāo）子。易患虎皮病的品（pǐn）種，水中還加有500～2000毫克/千克的二苯胺。當果麵有鈣的白色殘（cán）留粉（fěn）用清水清洗法難以除掉時，則須用“酸浴”才可除去。其方法是用1%的鹽酸溶液洗果實約1分鍾，再用1%碳酸鈉溶液中和果實表麵的（de）酸，然後用清（qīng）水（shuǐ）漂洗。酸液洗果（guǒ）一定要應用得當，否則會對蘋果造成傷害。例如，當酸液與蘋果接（jiē）觸5分鍾後，足以導致色素（sù）溶解和皮孔變黑（hēi）。中和剩餘（yú）酸液的碳酸鈉溶液的pH為10時，也會引（yǐn）起皮孔傷害。所以在應用時需加以防範。除了（le）上（shàng）述方法外，也可用細軟（ruǎn）綢布（bù）或濕布擦除果麵（miàn）汙物（wù）。應用套袋方法生產的（de）果品，由於果麵潔淨，所以可不必洗（xǐ）果。

②粗選。

網眼式傳送帶將蘋果由水池中傳送出來，在向前傳送的過程中（zhōng），經潔淨水衝淋和包有泡沫塑料或海綿的滾筒吸水，傳送（sòng）至（zhì）下一道工序。直徑小於網眼（鮮食（shí）蘋果最小直徑）的（de）蘋果，掉落到下麵（miàn）的傳送帶上，匯集到果箱內，送去果汁加工廠。

③打蠟。

在果麵塗上一層（céng）果蠟的方法稱為打蠟。果（guǒ）實打蠟後，可以抑製呼吸作用和水分蒸（zhēng）發，減少腐爛，保持（chí）鮮度，延長供應時間。更重要（yào）的是把（bǎ）果麵進行（háng）了一番喬裝打扮，果實內（nèi）在品質不（bú）變，外表卻變得潔淨、美觀、漂亮。這種方法已作為現（xiàn）代果品營銷中（zhōng）的一項（xiàng）重要（yào）措施（shī），優級果（精品）更是如此（cǐ）。在國外許多國家如以色列、美國、西（xī）班牙、德國、英國、日本、意大利等國廣泛應用。國內目前雖還未普及（jí），但為了美化果品外觀，增（zēng）強競爭力，今後將（jiāng）作為一項必（bì）要的措施逐步（bù）推行。

打蠟用的（de）塗料種（zhǒng）類主要有（yǒu）石蠟類物（wù）質如乳（rǔ）化蠟、蟲膠蠟、水果蠟等；天然塗（tú）被膜劑如（rú）果膠、乳清蛋白、天然蠟、明膠、澱粉等。目前果蠟主要依賴進口。

④人工挑揀。

打蠟後的果實由傳送帶運送，在通過選（xuǎn）果台（tái）時，站在選果台兩側的工人將著（zhe）色不足（zú），畸形，外觀有明（míng）顯缺陷，機械傷害的果（guǒ）實（shí）挑揀出來（lái），放在上方的另一（yī）條傳送帶上，運去榨汁。

⑤分級。

當蘋果經過計算機控製的光學掃描儀時，計算機將每個蘋果的著色程度（dù）、大小（xiǎo）一一（yī）記錄下來。每（měi）個蘋果進入一個小杯中（zhōng）向前運動（dòng），在計算機的指令下（xià），同樣大小，同等著色的果實在相同的位置從杯中掉落到下方橫向運動的傳送帶上，進入包裝工序。有些流水線（xiàn）還有貼標簽設備，為每個蘋果貼上標簽。標簽通常注明品（pǐn）種名稱、等級和包裝商數（shù）字代碼。